Насыщенный суп из баранины с баклажанами

Насыщенный и вкусный суп, которым можно насытить большое количество народа и при этом насладиться его баклажаны и баранина в супеневероятным вкусом. Суп из баранины с баклажанами готовят в казане, лучше всего готовить его на природе или пикнике. Очень вкусно получается.

Состав необходимых продуктов:

Баранина-1 кг (мякоть, кость и жир), морковь-1 штука, картошка-1 кг, красный репчатый лук-2 штуки, баклажан-1 штука, простой репчатый лук-2 штуки, помидоры-8 штук, чеснок-1 головка, жгучий перец-2 штуки, болгарский перец-3 штуки, зелень (сельдерей, укроп, петрушка)-1 пучок, приправа (кориандр-1 чайная ложка, специи для мяса-1 чайная ложка, черный перец-1 чайная ложка, зира-1 чайная ложка), соль.

Приготовление супа из баранины с баклажанами:

Куски баранины промыть и положить в казан, залить водой и поставить на огонь, как только закипит вода, убрать пену, убавить огонь и варить час.

Красный репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Морковь почистить и нарезать кольцами. Через сорок минут после закипания мяса, положить в казан морковь с луком и варит еще сорок минут.

Затем почистить обычный лук и нарезать полукольцами, баклажаны помыть и вместе со шкуркой нарезать кубиками.

Как только лук с морковью проварились сорок минут, добавить в казан обычный лук и баклажаны, варить суп еще двадцать минут.

Промыть и нарезать остальные овощи. Болгарский перец небольшими кусками, помидоры кольцами, чеснок не мелко нарезать, горький перец порезать колечками.

Читайте также:  Диетический суп из овощей

Как только пройдет двадцать минут, всыпать подготовленные овощи.

Картофель нарезать на небольшие кубики и всыпать в суп.

Зелень собрать в пучок, промыть и нарезать средними кусками. Смешать необходимые специи. Зелень и приправу добавить в суп, посолить и поперчить. Готовить суп десять минут на маленьком огне. Готовый суп разлить по тарелкам.

Подавать можно обычным способом, а можно гущу положить в одну тарелку, а бульон в другую, подавать с узбекской лепешкой.

Вот такой восточный суп из баранины с овощами просто удивительно подходит для пикника, не тяните, готовьте и угощайтесь на здоровье.