Любимый итальянский томатный суп

Каждая итальянская домохозяйка умеет готовить томатный суп. Для того чтобы он получился вкусным, следует брать томатный суп из Италииспелые помидоры и хороший сыр, а также сухой хлеб. Наши домохозяйки тоже могут научиться готовить такой супчик. Итальянский томатный суп будем готовить на нашей кухне.

Состав необходимых продуктов:

Помидоры-900 грамм, соль, оливковое масло-2 столовые ложки, свежий базилик-1 веточка, желтый лук-1 штука, вода или бульон-3 стакана, чеснок-3 дольки, соль, сахар-1 щепотка, черный перец, подсушенный или черствый хлеб-240 грамм.

Приготовление итальянского томатного супа:

Подготовить помидоры.

Помидоры промыть, надрезать крестом кожицу, опустить в кипящую воду, подержать десять секунд, вытащить  и охладить в ледяной воде. При помощи ножа снять кожицу. Подготовленные таким образом помидоры, нарезать крупными кусками.

Подготовить остальные ингредиенты.

Черствый хлеб нарезать на кубики, размер которых один сантиметр. Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавилку. Веточку базилика промыть и обсушить. Желтый лук почистить и мелко нарезать.

Соединить все продукты.

В кастрюлю с толстым дном налить оливковое масло и нагреть его, насыпать измельченный лук и посолить, обжаривать, пока лук не станет мягким. Добавить в кастрюлю чеснок, жарить, постоянно мешая, около тридцати секунд. Насыпать помидоры и жарить, пока овощи не дадут сок. Стебель базилика порвать руками и добавить к супу, посолить и налить воду или бульон. Попробовать  суп, если он будет немного кислым, следует добавить сахар (вкус регулировать самостоятельно). Дать супу закипеть, убавить до минимума и готовить десять минут. Затем насыпать кубики хлеба, перемешать, убрать кастрюлю с огня и дать супу постоять пятнадцать минут.

Читайте также:  Полезный супчик из чечевицы

Затем суп измельчить в однородную массу при помощи блендера. Супчик поперчить, добавить порванные листики базилика. Разлить суп по тарелкам и сбрызнуть оливковым маслом.

Томатный суп можно кушать горячим или холодным, его вкус ни сколько не измениться. А можно приготовить другое блюдо, итальянский томатный суп с морепродуктами. У этого супа немного другой вкус. Такой супчик имеет свое очарование.