Легкий салат с куриным филе и рукколой

Приготовьте легкий и полезный салатик, который отлично подойдет для разгрузочного дня. Салат с рукколой и курицей способен насытить и при этом не содержит много калорий.

Состав необходимых продуктов:

Руккола-100 грамм (1 пучок), куриная грудка-300 грамм, болгарский перец-1 штука, помидоры-5 штук, лимон-1 штука, красный лук-1 штука, мята-пару веточек, чеснок-2 дольки, перец, кунжутные семечки-2 чайные ложки, оливковое масло, соль.

Приготовление салата с рукколой и курицей:

Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавилку.

Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем, посыпать солью и перцем, натереть чесноком и полить лимонным соком. Оставить мариноваться пятнадцать-двадцать минут.

Завернуть маринованную курятину в фольгу и отправить в духовку на полчаса при температуре двести градусов. Готовую курятину охладить и нарезать небольшими кусочками.

Красный лук почистить и нарезать полукольцами.

фото салата с курятиной и рукколойБолгарский перец промыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими брусками.

Помидоры промыть, обсушить и нарезать небольшими дольками.

Кунжут обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде.

Рукколу промыть, обсушить, порвать на небольшие куски.

Листочки мяты промыть, обсушить и тоже порвать руками.

В миску выложить куски салата, добавить овощи и куриное филе, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и лимонным соком, хорошо перемешать. Добавить в салат кунжутные семена и мяту. Подать салат к столу.