Сытная запеканка из картофеля с грибами

Еще один рецепт из числа многочисленных рецептов о запеканках. Запеканка из картофеля с грибами запеканкаготовится быстро и очень сытная.

Состав продуктов для запеканки:

Отварной картофель-500 грамм, яичные желтки-2 штуки, сливочное масло-50 грамм, панировочные сухари, зелень.
Начинка: шампиньоны-100 грамм, смесь лесных грибов-100 грамм, сливочное масло-60 грамм, одна луковица, жирные сливки-150 грамм, одно яйцо, тертый сыр-50 грамм.

Приготовление запеканки

Отварной теплый картофель размять в пюре, добавить сливочное масло, тщательно перемешать и остудить. Затем ввести яичные желтки и снова перемешать.
Шампиньоны порезать, обжарить на смеси сливочного и растительного масла, лесные грибы обжарить отдельно с нарезанным полукольцами луком.
Форму для запекания смазать маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить половину картофельного пюре. Аккуратно разровнять по всей поверхности. Сверху разложить обжаренные шампиньоны. Оставшуюся часть картофельной смеси смешать с лесными грибами. Полученную массу выложить на шампиньоны и хорошенько разровнять. Залить запеканку смесью, полученной из взбитого яйца с сыром и сливками. Запеканка из картофеля с грибами запекается двадцать минут при температуре сто восемьдесят градусов. При подаче на стол запеканку можно украсить зеленью.

Читайте также:  Правильный рис для роллов