Правильная сервировка стола для каждого гостя (часть вторая)

Ножи, вилки и ложки раскладываются в том порядке, в котором будут подаваться блюда. Столовые приборы, которые используют первыми, располагаются дальше всех от тарелок.

На стол нужно выкладывать не меньше трех разновидностей приборов. К примеру- большой столовый набор (ложка, вилка, нож), закусочный набор, рыбный набор.
Индивидуальная сервировка
Если в меню предусмотрено более трех перемен блюд, остальные блюда нужно подавать вместе со следующими блюдами.

  • Десертные приборы следует подавать перед десертом. Хотя их можно положить и заранее, только их располагают за тарелками. Ложку – ручкой вправо, а вилку – ручкой влево.
  • Ложки следует класть выемкой вниз.
  • Вилки следует класть зубцами вверх.
  • Ножи следует класть лезвием к тарелке.
  • С левой стороны от основной тарелки по диагонали следует расположить тарелку для масла и хлеба. Нож для масла кладут прямо на тарелку.
  • Под основные тарелки следует ставить подставные тарелки или подторельники. В этом качестве смогут выступить те тарелочки, которые будут использоваться для следующих блюд.
  • Расстояние между приборами, тарелкой и ближайшим к ней прибором должно быть не больше 0,5-1 см.

Бокал для прохладительных напитков или воды нужно ставить справа от основной тарелки, немного  выше ножей. Рюмки для алкогольных напитков и Бокалы располагают таким образом, чтобы крупные бокалы не смогли заслонить более мелкие.

Если места на столе достаточно, то их можно расположить после бокала для напитков по диагонали справа. Если места нет, то по диагонали слева.

Читайте также:  Украшение стола (часть вторая)

Приборы для специй или перечницы и солонки нужно ставит перед каждым гостем. Если же количество гостей превышает количество приборов, то их ставит из расчета один прибор на два-три сидящих за столом.